Série « Pour mieux comprendre les AOC » Épisode 2 - Dans la machine des AOC : comment fonctionne vraiment le système On parle des AOC, on les revendique, on les conteste — mais comment fonctionne vraiment la machine ?…
Série « Comprendre les AOC » Épisode 1 : la genèse du système des appellations d'origine contrôlée, racontée par l'historien Olivier Jacquet. Une histoire de crises, de tribunaux et d'innovations, loin de l'image d'un héritage figé. https://vimeo.com/1215798579?share=copy&fl=sv&fe=ci « D'où viennent…
Série « Jura, terre d'origines » Épisode 4 : le vin jaune se raconte comme un vin millénaire, né dans le secret des abbayes. Et si son histoire était bien plus récente, et bien plus surprenante ? Enquête sur un…
Série « Jura, terre d'origines » Épisode 3 : comment Arbois est devenue, le 15 mai 1936, l'une des toutes premières AOC de France. L'historien Olivier Jacquet raconte une reconnaissance bien plus disputée qu'on ne l'imagine Propos recueillis lors d'une…
Série « Jura, terre d'origines » Épisode 2 : sur les traces du cépage unique du vin jaune, avec Gaël Delorme. https://vimeo.com/1210826755?share=copy&fl=sv&fe=ci« Un seul cépage donne le vin jaune de Château-Chalon : le savagnin. Gaël Delorme raconte son histoire, bien…
Article rédigé par Yanna Delière Série « Jura 1936–2026 » Épisode 1 : la géologie d'un terroir de légende, racontée sur le terrain par le géologue Michel Campy. https://vimeo.com/1209450360/3962e5ebb3?share=copy&fl=sv&fe=ciDevant une fosse creusée en plein coteau, le géologue Michel Campy déshabille…
Article rédigé par Yanna Delière Un parcours d'exception, une liberté de ton rare. Passé par les plus grandes maisons européennes avant de rejoindre la Maison Pic à Valence, Edmond Gasser défend une sommellerie qui place le plaisir du client bien…
Eric Boschman ne ressemble à aucun autre sommelier de cette série. Meilleur Sommelier de Belgique en 1988, conteur, chroniqueur, homme de scène — il a fait de la démocratisation du vin son combat de toute une carrière. Et il n'a pas sa langue dans sa poche. Sur les nouveaux terroirs, il regarde vers la Belgique, le Luxembourg, les Balkans et la Cappadoce avec l'enthousiasme d'un explorateur. Sur le no-low, il démonte le mythe avec humour : « La tendance no-low n'est pas vraiment un tsunami, mais plutôt un monstre du Loch Ness. Tout le monde en parle, mais les ventes sont extrêmement éclatées. » Sur les coefficients des cartes des vins, il ne mâche pas ses mots : « Il faut en finir définitivement avec les coefficients délirants. » Mais c'est sur le rôle du sommelier qu'il est le plus percutant : « Notre job, c'est d'amuser le client, de le rendre amoureux de son assiette — pas de lui refuser un glaçon dans son Chablis s'il en a envie. Restons des saltimbanques. C'est le plus beau métier du monde. »
À 22 ans, Adèle Labail n'a pas encore tout appris — et c'est précisément ce qui la rend si précieuse. Qualifiée pour la finale du Meilleur Apprenti de France Sommellerie 2026, cette jeune sommelière originaire de Chartres porte un regard neuf et sans complexes sur un métier qui se réinvente. Pour elle, le vin n'est pas une affaire d'experts : c'est un prétexte au partage, à la découverte, à la connexion humaine. « Je veux casser ce cliché qui veut que le vin soit réservé aux experts. Chaque bouteille et chaque client sont uniques. » Une conviction simple, portée avec une détermination qui, déjà, force le respect.
Article rédigé par Yanna Delière Pour ce septième portrait de ma série consacrée aux grandes voix de la sommellerie, je traverse les océans pour rejoindre Jérôme Faure à l'île Maurice. Natif de la Drôme, Maître Sommelier et Chevalier du Mérite…
