Jean-Charles ¦ Les mets chai, Caen

https://www.youtube.com/watch?v=E0dgV_dw_e8Interview avec Jean-Charles de Les Mets Chai à Caen. Le passionné de vins natures et de fermentations en tous genres nous partage ses coups de cœurs et ses dernières pépites découvertes en vin comme en cidre : Ferme de l'Yonnière,…

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Restaurant La Balance à Daillens

Il y a plus de 20 ans, lors de leur apprentissage à la Rochelle, les deux passionnés se rencontre : Michael Texier en salle, et Julien Leclerre en cuisine… Les années passent : Michael arrive en Suisse, à Lausanne. Il…

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