L’annuaire des vignerons suisses

L’écriture du Journal du Sommelier #2 « La Suisse » nous a amenées à rencontrer une multitude de vignerons à travers tout le territoire helvétique.

Une grande partie des vignerons rencontrés lors de la création de l’ouvrage sont référencés dans le livre.

Toutefois, il était intéressant de constater que la Suisse compte de plus en plus de nouveaux vignerons. Des jeunes entreprises qui fleurissent dans tout le pays, ainsi que des reprises de domaines familiaux par la nouvelle génération, montrent un intérêt certain des jeunes pour la viticulture locale.

Dans cet annuaire, les producteurs ne sont ni notés ni classés par préférence. Pour pouvoir s’y retrouver, nous les avons tout simplement classés par région et par canton.

Sans concession, nous avons choisi ces producteurs selon trois critères :

• la qualité de leurs vins : avant d’être référencés, des échantillons de chaque domaine sont dégustés et validés par un panel de sommeliers ;
• leur installation date de moins de 10 ans : place au renouveau. À travers cet annuaire, vous découvrirez de nouveaux domaines prometteurs. La plupart d’entre eux ont une démarche proche de leurs terres, à la recherche de la meilleure expression de leur terroir. Des choix qui valorisent le vignoble helvétique ;
• leur démarche respectueuse de l’environnement : labellisée ou non, cette démarche nous semble aujourd’hui essentielle pour continuer à créer de façon durable. La labellisation des vignerons est précisée dans l’annuaire pour plus de transparence.

Il s’agit ici tout simplement d’un annuaire de nos meilleures jeunes découvertes en terre helvétique.