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Comprendre les AOC
Des origines aux défis d'aujourd'hui : une plongée dans la grande machine des appellations d'origine.
Jura, terre d'origines
À la rencontre d'un vignoble méconnu : ses origines, ses secrets et ceux qui le font vivre.
Faut-il replanter des cépages résistants ou exhumer les variétés oubliées ? Le vin sans alcool est-il une opportunité ou une trahison ? La sommellerie attire-t-elle encore les jeunes ? Quels sont les futurs grands terroirs viticoles ?
Des bancs de l’école aux Meilleurs Sommeliers du Monde, de Paris à New York en passant par la Belgique et la Suisse, onze professionnels ont répondu sans détour.
Collection de livres du Journal du Sommelier
#2 La Suisse
Au sommet des vins suisses
Notre livre sur le vignoble suisse et son incroyable diversité de terroirs et cépages.
Vous y découvrirez les terroirs viticoles suisses, des cépages uniques, des accords mets-et-vins du monde entier et des cocktails 100% suisses !
#1 Le Cidre
Au cœur de l’effervescence cidricole
Un livre de référence sur les cidres et cidriculteurs du monde entier.
Plus de 300 pages pour découvrir l’histoire et l’élaboration des cidres et poirés, une sélection imbattable de producteurs, des cocktails et des accords de haute gastronomie.
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