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Faut-il replanter des cépages résistants ou exhumer les variétés oubliées ? Le vin sans alcool est-il une opportunité ou une trahison ? La sommellerie attire-t-elle encore les jeunes ? Quels sont les futurs grands terroirs viticoles ?
Des bancs de l’école aux Meilleurs Sommeliers du Monde, de Paris à New York en passant par la Belgique et la Suisse, onze professionnels ont répondu sans détour.
FORMATION ASSP
« Je suis responsable de cette formation intensive de sommellerie professionnelle.
Son objectif est d’apporter les connaissances et compétences de bases d’un sommelier professionnel.
Elle est donc accessible aux personnes souhaitant entreprendre une reconversion professionnelle ainsi qu’aux passionnés de vins. »Au plaisir de vous y rencontrer,
Les prochains cours ont lieu sur 20 lundis à Fully dès août 2026.
Yanna Delière
Fondatrice du Journal du Sommelier
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Yanna Delière
Fondatrice du Journal du Sommelier
Collection de livres du Journal du Sommelier
#2 La Suisse
Au sommet des vins suisses
Notre livre sur le vignoble suisse et son incroyable diversité de terroirs et cépages.
Vous y découvrirez les terroirs viticoles suisses, des cépages uniques, des accords mets-et-vins du monde entier et des cocktails 100% suisses !
#1 Le Cidre
Au cœur de l’effervescence cidricole
Un livre de référence sur les cidres et cidriculteurs du monde entier.
Plus de 300 pages pour découvrir l’histoire et l’élaboration des cidres et poirés, une sélection imbattable de producteurs, des cocktails et des accords de haute gastronomie.
Contact
E-mail : journaldusommelier@gmail.com
Tel : +41 79 137 23 39 (Suisse)
Tel: +33 6 70 15 01 17 (France)