Emile Robert nous explique sa philosophie d'élaboration de cidres secs et naturels à sa cidrerie Le Somnambule. Lors de son doctorat sur les arômes du cidre, Emile se découvre une passion pour le produit et commence à envisager de s'installer.…
Bartender reconnu par ses pairs, formateur, rédacteur pour Rumporter ou encore auteur de l'ouvrage "Mon cours de cocktails", Yoann Demeersseman a toutes les casquettes. Le bartender nous fait l'honneur de nous présenter son Italian Cider Punch. Un cocktail présenté dans…
Sommelier puis cidriculteur Eric Bordelet est devenu une référence du cidre à la française. Découvrez son parcours atypique et comment il a quitté les grandes tables parisiennes pour retourner à la terre pour y produire des nectars de terroir... https://youtu.be/bjN5Z_ySnoc…
Dominique Herque, alsacien d'origine c'est installé il y a 4 ans en Corée du Sud pour y produire du vin et du cidre. Découvrez en vidéo, les variétés de pommes et les cépages qu'il a choisi, les nouveaux terroirs qu'il…
Bixintxo cidriculteur du Domaine Bordatto nous immerge dans les cidres du Pays Basque. Près d'Irouléguy, le cidriculteur a construit avec sa femme Pascale, un véritable paradis. paysans avant tout, ils ont à cœur de vous transmettre la culture, l'histoire et…
Elu «Sommelier de l’année» 2020 par le GaultMillau Suisse, Edmond nous raconte son parcours dans le monde de la restauration et comment il a posé ses valises en Suisse. Nous avons parlé vins suisses et de ses premiers coups de…
Isabelle et Marc , des Bouteilles à l'amère, vous transporte dans leur univers artistique, niché au pays de Quimperlé. Des cidres bretons qui reflètent le terroir de Cornouaille en respectant les variétés locales, dans une éthique durable. Bon voyage en…
Gaston et Marianne vous invitent à vous évader dans leur nid perdu où les pommes sauvages de La Petite Nation ont trouvé auprès d'eux de quoi s'exprimer... Pommes perdues est une jeune cidrerie innovante du Canada à découvrir absolument !…
Le cidriculteur, ancien ornithologue, passionné par la nature, nous partage sa philosophie, son parcours de vie et comment son mentor Eric Baron lui a donné le goût du cidre. Il nous donne ses bonnes adresses de restaurateurs qui proposent ses…
Les Pères Fruit'art, cidriculteurs suisses. Petit extrait d'une rencontre incroyable et d'une dégustation verticale de cidre de glace... A lire bientôt dans le numéro sur le cidre du Journal du Sommelier ! https://youtu.be/WtFmQBicblE Commander le livre Munissez-vous de votre livre…