Un bar et restaurant dédié aux cidres A 22 ans seulement, Tristan Rombaut est un passionné de cidres, un fou de cidre même ! C'est au Sistrot, le premier bar à cidres de France à Quimper, en Bretagne, qu'il œuvre…
Nicolas Poirier reprend une ferme-distillerie en 2012 dans le Morbihan. Comme beaucoup, il quitte sa première vie avec la volonté de revenir à ses racines et à la terre. Il travaille depuis sur des variétés de pomme bretonne ancienne et…
Interview de Pascaline Lepeltier du restaurant Racines à New-York.Master Sommelier et MOF Sommellerie 2018, Pascaline nous explique comment elle s’est installée à New-York et a gravi les échelons dans ce milieu plutôt masculin. Dans cette première vidéo Pascaline nous partage…
Wata Cider est une cidrerie pionnière au Liban. Soha Frem Karam a grandi au milieu des pommiers de ses grand-parents, dans la région de Wata El Jawz. Après une première vie auprès de l'ONU, elle décide de changer le cours…
Steven Fortin, fondateur du Sommelier Nordiq à Québec, nous parle de son expérience du cidre et en particulier des cidres de glace, cette invention incroyable tout droit sortie des grands froids canadiens ! Il parle aussi de sa philosophie de…
Emile Robert nous explique sa philosophie d'élaboration de cidres secs et naturels à sa cidrerie Le Somnambule. Lors de son doctorat sur les arômes du cidre, Emile se découvre une passion pour le produit et commence à envisager de s'installer.…
Bartender reconnu par ses pairs, formateur, rédacteur pour Rumporter ou encore auteur de l'ouvrage "Mon cours de cocktails", Yoann Demeersseman a toutes les casquettes. Le bartender nous fait l'honneur de nous présenter son Italian Cider Punch. Un cocktail présenté dans…
Sommelier puis cidriculteur Eric Bordelet est devenu une référence du cidre à la française. Découvrez son parcours atypique et comment il a quitté les grandes tables parisiennes pour retourner à la terre pour y produire des nectars de terroir... https://youtu.be/bjN5Z_ySnoc…
Dominique Herque, alsacien d'origine c'est installé il y a 4 ans en Corée du Sud pour y produire du vin et du cidre. Découvrez en vidéo, les variétés de pommes et les cépages qu'il a choisi, les nouveaux terroirs qu'il…
Bixintxo cidriculteur du Domaine Bordatto nous immerge dans les cidres du Pays Basque. Près d'Irouléguy, le cidriculteur a construit avec sa femme Pascale, un véritable paradis. paysans avant tout, ils ont à cœur de vous transmettre la culture, l'histoire et…
