Dominique Herque, alsacien d'origine c'est installé il y a 4 ans en Corée du Sud pour y produire du vin et du cidre. Découvrez en vidéo, les variétés de pommes et les cépages qu'il a choisi, les nouveaux terroirs qu'il…
Bixintxo cidriculteur du Domaine Bordatto nous immerge dans les cidres du Pays Basque. Près d'Irouléguy, le cidriculteur a construit avec sa femme Pascale, un véritable paradis. paysans avant tout, ils ont à cœur de vous transmettre la culture, l'histoire et…
Elu «Sommelier de l’année» 2020 par le GaultMillau Suisse, Edmond nous raconte son parcours dans le monde de la restauration et comment il a posé ses valises en Suisse. Nous avons parlé vins suisses et de ses premiers coups de…
Isabelle et Marc , des Bouteilles à l'amère, vous transporte dans leur univers artistique, niché au pays de Quimperlé. Des cidres bretons qui reflètent le terroir de Cornouaille en respectant les variétés locales, dans une éthique durable. Bon voyage en…
Gaston et Marianne vous invitent à vous évader dans leur nid perdu où les pommes sauvages de La Petite Nation ont trouvé auprès d'eux de quoi s'exprimer... Pommes perdues est une jeune cidrerie innovante du Canada à découvrir absolument !…
Le cidriculteur, ancien ornithologue, passionné par la nature, nous partage sa philosophie, son parcours de vie et comment son mentor Eric Baron lui a donné le goût du cidre. Il nous donne ses bonnes adresses de restaurateurs qui proposent ses…
Les Pères Fruit'art, cidriculteurs suisses. Petit extrait d'une rencontre incroyable et d'une dégustation verticale de cidre de glace... A lire bientôt dans le numéro sur le cidre du Journal du Sommelier ! https://youtu.be/WtFmQBicblE Commander le livre Munissez-vous de votre livre…
Décollage pour le Mexique où @Julien De Bellaigue nous ouvre les portes de sa crêperie et bar à cidres "Supérette". Monsieur Croque, Ficelle et aujourd'hui Supérette sont nés de ses idées culinaires où la tradition française est mise en avant.…
Laurence Real nous raconte comment elle s'est installée au Chili pour monter sa cidrerie : Alai Cider. Une occasion d'en savoir un peu plus sur les traditions cidricoles chiliennes et sur - le bel - avenir du cidre chilien https://youtu.be/uJnRCc2LfvE…
La cheffe Marie Robert et son chef sommelier Arnaud Gorse se sont prêtés à un petit jeux : questions courtes, réponses courtes. Découvrez le duo de jeunes passionnés qui se sont associés pour créer un restaurant à leur image, dans…
