Interview de Pascaline Lepeltier du restaurant Racines à New-York.Master Sommelier et MOF Sommellerie 2018, Pascaline nous explique comment elle s’est installée à New-York et a gravi les échelons dans ce milieu plutôt masculin. Dans cette première vidéo Pascaline nous partage…
Steven Fortin, fondateur du Sommelier Nordiq à Québec, nous parle de son expérience du cidre et en particulier des cidres de glace, cette invention incroyable tout droit sortie des grands froids canadiens ! Il parle aussi de sa philosophie de…
Bartender reconnu par ses pairs, formateur, rédacteur pour Rumporter ou encore auteur de l'ouvrage "Mon cours de cocktails", Yoann Demeersseman a toutes les casquettes. Le bartender nous fait l'honneur de nous présenter son Italian Cider Punch. Un cocktail présenté dans…
Elu «Sommelier de l’année» 2020 par le GaultMillau Suisse, Edmond nous raconte son parcours dans le monde de la restauration et comment il a posé ses valises en Suisse. Nous avons parlé vins suisses et de ses premiers coups de…
La cheffe Marie Robert et son chef sommelier Arnaud Gorse se sont prêtés à un petit jeux : questions courtes, réponses courtes. Découvrez le duo de jeunes passionnés qui se sont associés pour créer un restaurant à leur image, dans…
https://www.youtube.com/watch?v=E0dgV_dw_e8Interview avec Jean-Charles de Les Mets Chai à Caen. Le passionné de vins natures et de fermentations en tous genres nous partage ses coups de cœurs et ses dernières pépites découvertes en vin comme en cidre : Ferme de l'Yonnière,…
https://youtu.be/qlvlXFm-dj0"L'accord parfait c'est quand 1 + 1 = 3 ... Il y a des nouveaux trucs qui se passent en bouche, c'est Wahou !"Découvrez JORAN - Cidrothèque de Bruxelles dans les capsules vidéo du Journal du Sommelier ! Il nous…
https://youtu.be/aJ2M4IjMo6kOn est allé parler cidre et poiré avec Benoît Marinos de La Cidrerie Paris, bar à cidre au Canal Saint-Martin. 🍎🥂🧢🍐 Découvrez les nombreux coups de cœur cidricoles de Benoît : Cidricchus - Cidre de Simon, Kupela Sagardoa - Cidre…
https://www.youtube.com/watch?v=lZkzLE1Lu74 Marc Almert, Meilleur Sommelier du Monde 2019 nous fait l'honneur d'échanger avec nous dans les capsules vidéos du Journal du Sommelier. Il vous raconte son parcours, ses concours... Il nous parle de sa vision du métier de sommelier et…
Le chef Clément Charlot, étoile montante de la gastronomie, nous partage son expérience de chef et sa passion pour le monde de la sommellerie et du cidre ! https://youtu.be/j1d1ShCrcEk Commander le livre Munissez-vous de votre livre Journal du Sommelier -…
