Cette semaine la sommelière est en visite dans la région de Vully. Elle s'arrête ici dans un des domaines incontournable de la région : Cru de l'Hôpital. Ne manquez pas la rencontre avec son œnologue : Christian Vessaz. https://www.youtube.com/watch?v=3J4N2O-JPe4 Obtenez…
https://www.youtube.com/watch?v=aDi-myTfABg Rencontre unique avec Franck Giovannini et Camille Gariglio du restaurant de l'Hôtel de ville de Crissier, 3 étoiles Michelin depuis 1994. Chef et sommelier travail en binôme pour apporter une expérience unique à leurs clients. Découvrez l'interview de la…
https://youtu.be/SO9t_aHOJpw Amoureux des cépages et de la diversité, Raphaël Piuz a mis en place un "domaine conservatoire" avec une soixantaine de cépages, le Domaine des Dix Vins. Découvrez le parcours du vigneron-musicien ! Obtenez votre exemplaire sur notre boutique. Obtenez…
https://youtu.be/OPq663HwXz4 Troisième génération du domaine familial, Catherine Cruchon reprend le domaine avec trois comparses: une relève 100% féminine ! Le domaine de 30 ha est travaillé en biodynamie depuis plus de 20 ans. Le domaine fait ainsi partie des pionniers…
https://youtu.be/dYJTIIWCzCc Pierre Fonjallaz nous reçoit dans sa belle cave de vinification, dans la région d'Epesses, à Lavaux, vignoble mythique entre Lausanne et Montreux. Le domaine de 2 hectares est conduit totalement en biodynamie depuis une dizaine d'années. Obtenez votre…
https://www.youtube.com/watch?v=RKto2UtOfMc Laura Paccot reprend progressivement le Domaine La Colombe sur les bords du Lac Léman, à Féchy, prenant la suite de ses parents Raymond et Violaine Paccot. Après des études à l'Ecole d'Hôtellerie de Lausanne (EHL), Laura sent que son…
https://www.youtube.com/watch?v=YOYlLYQ-0vU Jean-Michel Novelle, un vigneron-créateur au cœur du vignoble genevois. Sa passion pour les odeurs et la parfumerie lui permet une approche du vin un peu différente de ses collègues. Le créateur de cuvées nous explique sa vision du monde…
Première capsule-interview sur le vignoble helvétique et les vins suisses ! Journaliste spécialisé en vins, Pierre THOMAS arpente les caves et les vignobles suisses depuis une trentaine d’années. Il fait aujourd’hui référence dans le monde du journalisme oeno-gatronomique en Suisse. Le passionné…
Davide est un sommelier passionné: vin, café, cidre... Découvrez le parcours du meilleur sommelier d'Italie qui n'a jamais cessé d'apprendre et qui aujourd'hui transmet son savoir en enseignant à l'Ecole Hôtelière de Lausanne. Avec lui, nous avons bien sûr discuté…
D'oenologue à cidrologue, il n'a qu'un pas, et Yann Gilles l'a franchit ! Chercheur et conseiller des cidriers (ou cidriculteurs), l'ancien directeur technique de l'IFPC (Institut Français des Productions Cidricoles) nous dévoile le secret des arômes et saveurs d'un cidre.…
