Davide est un sommelier passionné: vin, café, cidre… Découvrez le parcours du meilleur sommelier d’Italie qui n’a jamais cessé d’apprendre et qui aujourd’hui transmet son savoir en enseignant à l’Ecole Hôtelière de Lausanne.
Avec lui, nous avons bien sûr discuté de vin, de cidre mais aussi de café; une des autres boissons qui fait la richesse du métier de sommelier.
Retrouvez dans cette interview : Giuseppe Vaccarini, son mentor qui a éveillé son intérêt pour le monde du vin et de la sommellerie, Jean-Louis Chave, une de ses plus belles rencontre viticole, Réza Nahaboo un ami sommelier, avec qui il se prépare aux concours de sommellerie, et également Jacques Perritaz, un cidriculteur suisse qu’il aime faire découvrir à ses étudiants.