Rencontrez Edmond Gasser, chef sommelier d'Anne-Sophie PIC au Beau-rivage Palace de Lausanne. Elu «Sommelier de l’année» 2020 par le GaultMillau Suisse, Edmond nous raconte son parcours dans le monde de la restauration et comment il a posé ses valises en…
https://www.youtube.com/watch?v=hemR6_FnB8E&feature=youtu.beIsabelle et Marc , des Bouteilles à l'amère, vous transporte dans leur univers artistique, niché au pays de Quimperlé. Des cidres bretons qui reflètent le terroir de Cornouaille en respectant les variétés locales, dans une éthique durable. Bon voyage en…
Gaston et Marianne vous invitent à vous évader dans leur nid perdu où les pommes sauvages de La Petite Nation ont trouvé auprès d'eux de quoi s'exprimer... Pommes perdues est une jeune cidrerie innovante du Canada à découvrir absolument !…
Le cidriculteur, ancien ornithologue, passionné par la nature, nous partage sa philosophie, son parcours de vie et comment son mentor Eric Baron lui a donné le goût du cidre. Il nous donne ses bonnes adresses de restaurateurs qui proposent ses…
Les Pères Fruit'art, cidriculteurs suisses. Petit extrait d'une rencontre incroyable et d'une dégustation verticale de cidre de glace... A lire bientôt dans le numéro sur le cidre du Journal du Sommelier ! https://youtu.be/-Z1YWaF-is4
Décollage pour le Mexique où @Julien De Bellaigue nous ouvre les portes de sa crêperie et bar à cidres "Supérette". Monsieur Croque, Ficelle et aujourd'hui Supérette sont nés de ses idées culinaires où la tradition française est mise en avant.…
Laurence Real nous raconte comment elle s'est installée au Chili pour monter sa cidrerie : Alai Cider. Une occasion d'en savoir un peu plus sur les traditions cidricoles chiliennes et sur - le bel - avenir du cidre chilien https://www.youtube.com/watch?v=vOOXpC_BRrI
La cheffe Marie Robert et son chef sommelier Arnaud Gorse se sont prêtés à un petit jeux : questions courtes, réponses courtes. Découvrez le duo de jeunes passionnés qui se sont associés pour créer un restaurant à leur image, dans…
https://www.youtube.com/watch?v=E0dgV_dw_e8Interview avec Jean-Charles de Les Mets Chai à Caen. Le passionné de vins natures et de fermentations en tous genres nous partage ses coups de cœurs et ses dernières pépites découvertes en vin comme en cidre : Ferme de l'Yonnière,…
https://www.youtube.com/watch?v=QNxvmZzY-tI 🔥 Interview de Pascaline Lepeltier du restaurant Racines à New-York 🔥 Master Sommelier et MOF Sommellerie 2018, Pascaline nous explique comment elle s’est installée à New-York et a gravi les échelons dans ce milieu plutôt masculin. Dans cette première…