Amoureux des cépages Raphaël Piuz a mis en place un "domaine conservatoire" avec une soixantaine de cépages, le Domaine des Dix Vins Découvrez le parcours du vigneron-musicien ! Notre livre sur le vignoble suisse sort en 2021, obtenez votre exemplaire…
Troisième génération du domaine familial, Catherine Cruchon reprend le domaine avec trois comparses: une relève 100% féminine ! Le domaine de 30 ha est travaillé en biodynamie depuis plus de 20 ans. Le domaine fait ainsi partie des pionniers de…
Pierre Fonjallaz nous reçoit dans sa belle cave de vinification, dans la région d'Epesses, à Lavaux, vignoble mythique entre Lausanne et Montreux. Le domaine de 2 hectares est conduit totalement en biodynamie depuis une dizaine d'années. Notre livre sur le…
Laura Paccot reprend progressivement le Domaine La Colombe sur les bords du Lac Léman, à Féchy, prenant la suite de ses parents Raymond et Violaine Paccot. Après des études à l'Ecole d'Hôtellerie de Lausanne (EHL), Laura sent que son avenir…
Jean-Michel Novelle, un vigneron-créateur au cœur du vignoble genevois. Sa passion pour les odeurs et la parfumerie lui permet une approche du vin un peu différente de ses collègues. Le créateur de cuvées nous explique sa vision du monde du…
Première capsule-interview sur le vignoble helvétique et les vins suisses ! Journaliste spécialisé en vins, Pierre THOMAS arpente les caves et les vignobles suisses depuis une trentaine d’années. Il fait aujourd’hui référence dans le monde du journalisme oeno-gatronomique en Suisse.…
Davide est un sommelier passionné: vin, café, cidre... Découvrez le parcours du meilleur sommelier d'Italie qui n'a jamais cessé d'apprendre et qui aujourd'hui transmet son savoir en enseignant à l'Ecole Hôtelière de Lausanne. Avec lui, nous avons bien sûr discuté…
D'oenologue à cidrologue, il n'a qu'un pas, et Yann Gilles l'a franchit ! Chercheur et conseiller des cidriers (ou cidriculteurs), l'ancien directeur technique de l'IFPC (Institut Français des Productions Cidricoles) nous dévoile le secret des arômes et saveurs d'un cidre.…
Découverte de Black Dot Cider, produisant des cidres en Suisse dans le Canton de Vaud, au bord du Lac Léman. David Image a été poussé dans une aventure folle par sa passion pour la fermentation. Après ses premières armes avec…
Bartender reconnu par ses pairs, formateur, rédacteur pour Rumporter ou encore auteur de l'ouvrage "Mon cours de cocktails", Yoann Demeersseman a toutes les casquettes. C'est aussi un amoureux du cidre. Le bartender nous fait l'honneur de nous présenter son Italian…