Une liste complète de cidriculteurs
Même si le Journal du Sommelier – #1 Le cidre référence une grande partie des cidres préférés de l’équipe du Journal du Sommelier avec leurs créateurs incroyables, il a fallu faire quelques choix shakespeariens…
Nous avons donc crée l’Annuaire des cidriculteurs pour partager TOUS nos coups de cœur cidricoles et TOUS les cidriculteurs de talent qui gravitent autour de la planète cidre.
Il s’agit de notre sélection sans concession des meilleurs producteurs de cidres et de poirés que nous avons eu la chance de découvrir.
Cet annuaire est mis à jour tous les ans ! – Dernière mise à jour : juin 2022
Un annuaire complet en téléchargement gratuit
En fournissant votre email et vos nom/prénom, nous vous envoyons immédiatement un lien pour télécharger le guide. Vous serez également informés de chaque mise à jour de l’annuaire (environ une fois par an).
Quels sont les critères de sélection ?
Nous n’aimons pas vraiment le principe de « donner des notes » aux produits de la gastronomie.
Il s’agit d’un annuaire de nos coups de cœur en termes de producteurs de cidres et poirés.
La démarche ne consiste donc pas à noter ces producteurs, ni leurs cidres, mais à les référencer pour les faire découvrir au plus grand nombre,
à partir du moment où ils respectent nos 3 critères suivants :
LA QUALITE DE LEURS CIDRES
Avant d’être référencé dans l’annuaire, une dégustation est réalisée systématiquement sur une sélection de cidres de chaque cidrerie. Cette dégustation est validée par des sommeliers mais aussi par des professionnels du monde cidricole et vinicole. Pour nous, c’est l’assurance que tous les cidres de ce guide sont qualitatifs !
LEUR PARTICIPATION AU RENOUVEAU DU CIDRE
Nous rencontrons ou échangeons avec tous les producteurs présents dans ce livret.
Une rencontre qui permet de mieux saisir leur philosophie et leur vision du cidre. La plupart d’entre eux sont des artistes expérimentateurs, assoiffés de quintessence et de plaisir ; ils multiplient donc les créations et contribuent ainsi à faire avancer la recherche dans cet univers.
DU CIDRE RESPECTUEUX DE L’ENVIRONNEMENT
Labélisée ou non, une démarche respectueuse de l’environnement nous semble aujourd’hui essentielle pour continuer à créer de façon durable.
Lors des rencontres et échanges avec les producteurs de cidre et poiré, nous sommes attentifs à l’importance donnée à l’environnement et la durabilité.
Vous êtes producteur de cidres et poirés ? contactez-nous !
Vous êtes producteur et vous souhaitez soumettre votre candidature pour faire partie de ce guide ?
Contactez-nous par email sur journaldusommelier[at]gmail[dot]com.