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Paolo Hefti nous parle de sa passion pour le cépage emblématique du Tessin : le Merlot. Il travaille avec beaucoup d'attention ce cépage qu'il affectionne. La sélection des barriques, des filtration douce... Tout est réuni pour laisser s'exprimer le cépage…
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On continue notre tour du Tessin avec Davide Ghidossi de Cantine Ghidossi dans leur magnifique cave ! Il nous fait découvrir son domaine, sa vision du Merlot tessinois, le défi de l'agriculture biologique et une nouvelle vague de vignerons !…
Petit tour du Tessin et très belle rencontre avec Adrien Stevens, vigneron indépendant ! Il nous parle de sa philosophie à la vigne et à la cave, ses terroirs et ses projets pour son jeune domaine. On déguste son sottocielo…
