Passage au Pavillon, restaurant gastronomique (2 étoiles au guide Michelin et 18/20 au Gault et Millau) de l’hotel Baur au lac de Zurich. Marc Almert, Meilleur Sommelier du Monde 2019 et Aurélien Blanc, Meilleur Sommelier Suisse 2018 se sont prêté au jeu de créer des accords pour la prochaine édition du Journal du Sommelier. La seule consigne : des vins 100% helvétique Leurs choix offre deux approches très différentes de l’accord pour Aurélien dans l’association et pour Marc dans l’opposition.

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