La bible du cidre aujourd’hui: 320 pages de découvertes cidricoles !

Partez à la rencontre de cidriculteurs incroyables, dégustez des accords de haute gastronomie et des cocktails sur-mesure. Le monde du cidre est en pleine effervescence, n’en perdez pas une goutte !

Une du Journal du Sommelier édition sur le cidre


Un livre de référence sur les cidres du monde entier !

Journal du sommelier pomme cidre

Histoire de la pomme et du cidre

Le livre débute par la découverte des premiers pommiers du Kazakhstan, avant qu’ils ne soient domestiqués par l’Homme. Nous suivons ensuite le fil de l’Histoire du cidre jusqu’à nos jours.

L’élaboration du cidre

Vous plongerez ensuite dans la magie de l’élaboration du cidre et toutes les méthodes pour en faire un grand produit. Vous en apprendrez plus sur les différents types de cidre.

Un tour du monde des cidres et ses terroirs

C’est le cœur battant du livre ! A travers un tour du monde regroupant une centaine de cidriculteurs dans une trentaine de pays, vous découvrirez l’incroyable diversité des cidres. La petite sommelière vous accompagnera à la rencontre de ces personnalités et leurs histoires étonnantes, en dégustant des nectars qui reflètent leur terroir et participent à l’effervescence du monde cidricole.

Des accords mets et cidres

Grace à des duo sommelier – chef de cuisine, vous saliverez en découvrant des accords parfaits entre cidres et plats gastronomiques. De grands noms se sont prêtés au jeu, comme Thierry Marx et David Biraud à Paris, ou Anne-Sophie Pic et Edmond Gasser à Lausanne.

Cidre et cocktails

Les mixologues sont également de la partie et vous ont préparé des cocktails sur-mesure à base de cidre ! Certains des plus grands bartenders du monde, comme Esther Medina Cuesta, vous offrent des créations 100% originales.

Illustration cocktails cidre du journal du sommelier sous copyright
Une du Journal du Sommelier édition sur le cidre

Téléchargez un extrait du livre

4e de couverture du livre sur le cidre journal du sommelier

Des vidéos sur le cidre en accès libre, connectées au livre !

Logo du Journal du Sommelier Sommelière

Le livre est lui aussi connecté ! Nous l’avons parsemé de QR-codes qui, si vous le décidez, vous emmèneront sur les interviews vidéos de nos cidriculteurs fétiches déjà disponibles sur notre blog.


L’annuaire des cidriculteurs du monde entier !

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Même si le livre présente une grande partie de nos cidres préférés avec leurs créateurs incroyables, tout le monde ne pouvait pas être dans l’ouvrage. Nous avons donc crée l’Annuaire des cidriculteurs pour partager notre sélection sans concession des meilleurs producteurs de cidres ou poirés.

Les producteurs et leurs cidres ne sont ni notés, ni classés par préférence. Notre démarche consiste à référencer les artistes de la pomme qui respectent nos 3 critères:

  • La qualité des cidres ou poirés, confirmée par la dégustation d’un panel de sommeliers et professionnels.
  • Leur participation au renouveau cidricole, confirmée par leur philosophie et leur travail pour innover dans le monde du cidre.
  • Une prise en compte des questions environnementales, labélisée ou non, présente dans le travail des cidriculteurs pour produire de façon durable.

Téléchargez l’Annuaire gratuitement en saisissant vos nom, prénom et email:


Où acheter le Journal du Sommelier #1 Le Cidre ?

Vous pouvez acheter votre exemplaire du Journal du Sommelier #1 Le Cidre sur notre boutique en ligne !

Illustration du livre sur le cidre du Journal du Sommelier

Si vous êtes aventureux, vous pouvez aussi retrouver notre livre chez plusieurs revendeurs dans le monde !


Le parrain et nos soutiens pour ce livre

Photo de Dominique Hutin, parrain du livre sur le cidre du journal du sommelier

Dominique Hutin, le parrain du cidre

Nous avons la chance d’avoir Dominique Hutin comme parrain de cette édition sur le cidre ! Ce normand cidrivore est surtout un des journaliste-chroniqueurs de l’émission “on va déguster” sur France Inter. On ne pouvait pas rêver mieux ! Merci à lui pour son soutien et son implication pour la planète cidre !

Logo Mohl musée cidre suisse sponsor Journal du sommelier

Un grand merci au musée du cidre en Suisse qui nous a soutenu pour ce livre ! Si vous passez dans le coin, allez le visiter.


Ils ont participé au livre #1 Le Cidre de près ou de loin…

Fondatrice du Journal du Sommelier et rédactrice en chef

Yanna Delière

Direction artistique – Maquettes – Cartes

Charlotte Melly

Adaptations et corrections

Magali Baron

Aides rédactionnelles et co-auteurs

(Par ordre alphabétique)
Adams Well, Alex Thomas, Camille Guilleminot, Christoph Möhl, Cyril Hubert, Dan Pucci, Dominique Hutin, Eduardo Vasquez Corto, Esther Medina-Cuesta, Franck Moreau, Germain Loiseau, Jack Zgheib, Javier Sham Lourenço, Joran Le Stradic, Lee Reev, Marco Manfrini, Mark Gleonec, Mark Jenkinson, Mathias Faurie, Olga Negur, Paola Alejandra Segovia Tamayo, Rita Krawczyk, Semyon Nebolsin, Stéphane Morin, Steven Fortin, Susanna Forbes, Tony Pescatori, Virginie Thomas, Xavier Burini, Yann Gilles, Yanna Delière, Yoann Demeersseman, Yoann Lazareth.

Illustrations

(Par ordre alphabétique)
Alice Kudlak, Charlotte Melly, David Snug, Julien Thurel, Kat Dems, Léo Bret, Louison Vye, Rachel Weasel-Fisher, Tatiana Grandjean, Yann Mueller, Yanna Delière.