Emile Robert nous présente sa passion pour les cidres secs et naturels qu’il élabore à la cidrerie Le Somnambule. Il nous expose l’attention portée à ses pommes de table traitées comme des pommes à cidre.

Aujourd’hui, le cidre québécois connaît aussi une renaissance où la Cidrerie Alma, le Chemin des Sept ou encore la cidrerie Choinière et Le Somnambule se sont retrouvés. Des jeunes qui se sont inspirés des pionniers comme le Clos Saragnat pour pouvoir proposer des cidres de gastronomie le plus naturel que possible.

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