D'Œnologue à Cidrologue, il n'a qu'un pas, et Yann Gilles l'a franchit ! L'ancien directeur technique de l'IFPC (Institut Français des Productions Cidricoles) nous dévoile le secret des arômes et saveurs d'un cidre. Dans cette interview, il nous plongera dans…
Découverte de BlackDot Cider, produisant des cidres en Suisse dans le Canton de Vaud, au bord du Lac Léman. David Image a été poussé dans une aventure folle par sa passion pour la fermentation. Après ses premières armes avec la…
Bartender reconnu par ses pairs, formateur, rédacteur pour Rumporter ou encore auteur de l'ouvrage "Mon cours de cocktails", Yoann Demeersseman a toutes les casquettes. C'est aussi un amoureux du cidre. Le bartender nous fait l'honneur de nous présenter son Italian…
Un bar et restaurant dédié aux cidres A 22 ans seulement, Tristan Rombaut est un passionné de cidres, un fou de cidre même ! C'est au Sistrot, le premier bar à cidres de France à Quimper, en Bretagne, qu'il œuvre…
Plongez au cœur du Golfe du Morbihan avec Nicolas Poirier de la Distillerie du Gorvello. Nicolas Poirier nous présente sa fameuse Coco D'Issé, ses amis chefs de cuisines comme Eric Guerin de la Mare aux oiseaux. Ou encore la Maison…
Wata Cider est une cidrerie pionnière au Liban. Soha Frem Karam a grandi au milieu des pommiers de ses grand-parents, dans la région de Wata El Jawz. Après une première vie auprès de l'ONU, elle décide de changer le cours…
Emile Robert nous présente sa passion pour les cidres secs et naturels qu'il élabore à la cidrerie Le Somnambule. Il nous expose l'attention portée à ses pommes de table traitées comme des pommes à cidre. Aujourd'hui, le cidre québécois connaît…
Bartender reconnu par ses pairs, formateur, rédacteur pour Rumporter ou encore auteur de l'ouvrage "Mon cours de cocktails", Yoann Demeersseman a toutes les casquettes. Le bartender nous fait l'honneur de nous présenter son Italian Cider Punch. Un cocktail présenté dans…
Sommelier puis cidriculteur Eric Bordelet est devenu une référence du cidre à la française. Découvrez son parcours atypique et comment il a quitté les grandes tables parisiennes pour retourner à la terre pour y produire des nectars de terroir... https://youtu.be/ooCbq4lGQYQ
Dominique Herque, alsacien d'origine c'est installé il y a 4 ans en Corée du Sud pour y produire du vin et du cidre. Découvrez en vidéo, les variétés de pommes et les cépages qu'il a choisi, les nouveaux terroirs qu'il…